قهوة الديكاف (منزوعة الكافين )
القهوة هي المشروب الأكثر انتشارا بالعالم حيث أنها تأتي بعد النفط كأكثر سلعة مبيعا بالعالم، تحتوي القهوة على مادة الكافيين والتي تعمل كمنبه للجهاز العصبي، عندما يصل الكافيين للدماغ يزيد من التركيز واليقظة وتقليل الشعور بالإرهاق لدى الشخص ومن الوارد استخدام مادة الكافيين في بعض الأدوية التي تعالج الخمول والصداع. كما أن العديد من الدراسات تفيد بأن الكافيين (بالقدر الكافي) هو بالفعل مفيد لصحتك.
ولكن ماذا يحدث للجسم عند الاستهلاك المفرط للكافيين؟
توصي معظم المنظمات الصحية بعدم تجاوز 400 مليجرام من الكافيين يوميا للشخص البالغ، أي ما يعادل ٤ اكواب قهوة تقريبا، تختلف الكمية المستهلكة حسب الحالة الصحية والنشاط البدني وحساسية الكافيين لكل شخص. ومن أبرز أعراض الاستهلاك المفرط للكافيين: تسارع نبضات القلب، الأرق، العصبية والقلق، اضطرابات الجهاز الهضمي. تتراوح الأعراض في شدتها عند استهلاك الكافيين بكميات اعلى من الحد الاقصى، او بكميات اعلى من من الاستهلاك المعتاد.
العديد من الناس يحاولون التقليل من استهلاك الكافيين لتجنب الأعراض السابقة أو لتجنب تأثيره على النوم، لهذه الفئة خيار الديكاف أو القهوة المنزوعة الكافيين يعد خيار مثالي.
ما هو الديكاف؟ 
الديكاف هي قهوة يتم غسلها لاستخلاص محتوى الكافيين منها بنسبة 98٪على الاقل.
كيف تتم إزالة الكافيين من القهوة؟
تبدأ العملية مع البن الأخضر غير المحمص حيث يتم تدفئته ووضعه في محلول سائل لإزالة الكافيين منه بواحدة من عدة طرق من أبرزها:
استخدام الماء فحسب، استخدام مزيج بين الماء و مذيبات كيميائية مثل (الميثيلين كلوريد والايثيل اسيتيت)، استخدام مزيج بين الماء و( ثاني اكسيد الكربون فوق الحرج supercritical carbon dioxide).
جميع الطرق السابقة تعتبر آمنة حيث انه بعد ازالة الكافيين يتم غسل وتبخير وحمص القهوة على درجات عالية من شأنها ان تبخر بقايا المحلول المستخدم في عملية الازالة.
أين يذهب الكافيين المذاب سابقا من القهوة؟
"خسارتك هي مربح لي"
يستخدم الكافيين المستخلص من القهوة من شركات تصنيع المشروبات الغازية ومشروبات الطاقة وشركات الأدوية حيث انهم يعتمدون على الكافيين المستخلص من عمليات الديكاف بشكل أساسي. أيضا في السنوات الأخيرة شهدت ادوات التجميل ارتفاع في استخدام الكافيين فيها حيث ثبت أن له فوائد عديدة للبشرة والشعر.
إذا كنت مهتم بتجربة قهوة مختصة منزوعة الكافيين بإمكانك تجربة محصولنا المميز "المكسيك ازميرالدا".
متوفر عن طريق متجرنا الالكتروني:
تعليقات
إرسال تعليق